SUISM - Struttura Universitaria di Igiene e Scienze Motorie

Chimica biologica - LA/LB

Anno accademico 2011/2012

Sommario insegnamento

• Programma
• Testi consigliati e bibliografia
• Strumenti didattici

Programma

PROPEDEUTICA BIOCHIMICA CENNI DI CHIMICA GENERALE: Gli elementi chimici della materia vivente. L’acqua. Dissociazione elettrolitica, dissociazione dell’acqua, pH. Acidi e basi. CENNI DI CHIMICA ORGANICA: Idrocarburi saturi, insaturi, aromatici. Alcoli, fenoli, eteri e tioli. Il gruppo carbonilico, aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici e loro derivati. Ammine e ammidi. BIOCHIMICA Che cos’è la biochimica, studio delle molecole biologiche. Principi generali della nutrizione. CARBOIDRATI: Monosaccaridi, oligosaccaridi, polisaccaridi LIPIDI: Triacilgliceroli, acidi grassi; lipidi di membrana e cenni sulla struttura delle membrane. AMMINOACIDI, PEPTIDI E PROTEINE: Funzione delle proteine. Amminoacidi. Legame peptidico e peptidi. Struttura delle proteine. Classificazione e proprietà delle proteine. Collagene. Emoglobina e mioglobina. Il trasporto dell’ossigeno e della CO2. Le proteine contrattili actina e miosina, il meccanismo della contrazione muscolare. ENZIMI: Ruolo degli enzimi nel metabolismo. Principali caratteristiche biochimiche degli enzimi. VITAMINE: Vitamine liposolubili, Vitamine idrosolubili BIOENERGETICA E CATABOLISMO: Metabolismo energetico, sintesi di ATP. Fonti energetiche per la contrazione muscolare. Glicolisi, acidosi lattica. Ciclo degli acidi tricarbossilici. Trasporto elettronico e fosforilazione ossidativa. Catabolismo dei lipidi e degli amminoacidi. Ureogenesi. BASI MOLECOLARI DELL’EREDITARIETA’: Nucleotidi. Struttura del DNA e del RNA. Cenni sui meccanismi di replicazione, trascrizione e traduzione.

D.L. Nelson, M. M. Cox. Introduzione alla biochimica di Lehninger, 4° Edizione, 2011 Zanichelli Editore. Dispense delle lezioni

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